ブロッコリーのポタージュ

エネルギー	133kcal	ビタミンＢ1	0.11mg
蛋白質	4.5g	ビタミンＢ2	0.11mg
脂質	4.6g	ビタミンＣ	49mg
炭水化物	19.9g	鉄	0.7mg
カルシウム	59mg	ナトリウム	484mg
カリウム	422mg	食塩相当量	1.2g
ビタミンＡ	65μg	食物繊維	3.5g

・小松島産のブロッコリー・玉ねぎ・じゃがいもをゆでて水気を切り、ミキサーにかけてこし、牛乳を加え煮ています。
・1日に必要な野菜の量は1日350g、この一品で緑黄色野菜75g（飾りなしの場合）、淡色野菜50g、合わせて125gの野菜がとれます。
・赤血球の形成を助けたり、胎児の正常な発育に関わりのある葉酸を多く含むブロッコリーが、75gとることができます。

ブロッコリー	２個
玉ねぎ	中１個
じゃがいも	１個
牛乳	１ ｶｯﾌﾟ
バター	大さじ１
コンソメ	１ 個
塩・胡椒	少 々
茹汁	２カップ
飾り↓＊＊＊＊＊＊＊＊＊
クルトン	10g

1. ブロッコリーは小房に分けて茹でる。じゃがいもは茹でる。玉ねぎは千切りにし、バターで炒め、冷ます。
2. (1.)と茹汁をミキサーにかける。
3. (2.)を鍋に入れコンソメと牛乳を入れ、塩、胡椒で味を調える。
4. 器に入れ、クルトンを散らす。